Кефирно-чесночный маринад для курицы

Ингредиенты для маринада на 3,5–4 кг мяса

• Кефир (жирностью 2,5%–3,2%) — 1 литр
• Репчатый лук — 1 кг
• Чеснок — 1 головка (6–8 крупных зубчиков)
• Соль — 2 столовые ложки (без горки)
• Черный молотый перец — 1 чайная ложка
• Хмели-сунели или приправа для курицы — 1,5 столовые ложки
• Свежая кинза или петрушка — 1 пучок

1. 1

   Лук нарезать тонкими полукольцами, посыпать солью и сильно помять руками, чтобы он пустил сок.

2. 2

   Чеснок пропустить через пресс или мелко порубить, зелень измельчить.

3. 3

   В глубокой емкости смешать лук, чеснок, зелень, специи и залить кефиром.

4. 4

   Выложить мясо в маринад, тщательно перемешать руками.

5. 5

   Оставить мариноваться: филе бедра — 2–3 часа, крылья — 1,5–2 часа.