Куриные бедра в кокосовом молоке с карри и гарам масала

Основные ингредиенты

• 6 куриных бедер на кости с кожей
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу
• 0.5 ст. л. куркумы
• 0.5 ст. л. паприки
• 1 ст. л. чесночного порошка
• 1 банка кокосового молока (~400 мл)
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1.5 ст. л. измельченного свежего чеснока
• 1 крупный лук, нарезанный
• 10-15 шампиньонов, нарезанных ломтиками
• 2 ст. л. порошка карри
• 0.5 ст. л. гарам масала
• ~1 ст. л. растительного масла для жарки

1. 1

   Приправьте куриные бедра солью, перцем, куркумой, паприкой и чесночным порошком с обеих сторон.

2. 2

   Нагрейте сковороду на огне выше среднего, добавьте масло и обжарьте курицу кожей вниз по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Уберите курицу со сковороды.

3. 3

   В той же сковороде обжарьте нарезанные лук и грибы 2-3 минуты.

4. 4

   Добавьте измельченный чеснок, порошок карри, томатную пасту и гарам масалу, перемешайте и обжаривайте 1 минуту.

5. 5

   Верните курицу в сковороду кожей вверх и влейте кокосовое молоко так, чтобы соус покрывал нижнюю часть мяса.

6. 6

   Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до среднего и тушите 10 минут.

7. 7

   Подавайте горячим с отварным рисом.