Калории
155,00
кКал
Вторые блюдаУжинСредне
Пангасиус в панировке Панко с рисом
Жареное или запеченное филе пангасиуса в хрустящей панировке Панко подается с отварным рисом и соусом тонкацу.
Белки
12,30
грамм
Жиры
5,70
грамм
Углеводы
12,80
грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Время
40 мин
Порции
2
Кухня
Японская
Ингредиенты
- Филе пангасиуса — 2 шт.
- Рис (круглозерный или жасмин) — 200 г
- Куриное яйцо — 1-2 шт.
- Пшеничная мука — 50 г
- Панировочные сухари Панко — 100 г
- Соль, черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки (около 150 мл)
- Соус тонкацу — по вкусу
Как готовить
- 1
Промыть рис холодной водой 3-4 раза до прозрачности.
- 2
Отварить рис в пропорции 1:1.2 (рис:вода) до готовности или использовать рисоварку.
- 3
Разморозить (если нужно) и обсушить филе пангасиуса бумажным полотенцем.
- 4
Посолить и поперчить филе с обеих сторон.
- 5
Подготовить три емкости: с мукой, со взбитым яйцом и с сухарями Панко.
- 6
Обвалять филе в муке, стряхнуть излишки.
- 7
Окунуть филе во взбитое яйцо так, чтобы рыба полностью покрылась.
- 8
Обвалять в сухарях Панко, слегка придавливая для лучшей фиксации.
- 9
Для жарки: разогреть масло до 170–180°C и жарить по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- 10
Удалить лишнее масло, переложив на бумажное полотенце.
- 11
Для запекания: выложить рыбу на противень, сбрызнуть маслом и запекать при 200°C 15–20 минут до хрустящей корочки.
- 12
Нарезать готовое филе на полоски шириной 2-3 см.
- 13
Выложить рис на тарелку, сверху положить рыбу и полить соусом тонкацу.