Синнабоны

В теплом молоке растворить 1 столовую ложку сахара и дрожжи, оставить на 10–15 минут до появления 'пенной шапки'.

Яйца слегка взболтать с оставшимся сахаром и солью, соединить с опарой.

Постепенно ввести просеянную муку, когда тесто соберется в комок, добавить мягкое сливочное масло частями.

Вымешивать тесто 10–15 минут до гладкости, оно должно быть мягким и слегка липким, не добавлять лишнюю муку.

Смазать миску маслом, положить тесто, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1,5–2 часа до увеличения объема в 2–2,5 раза.

Обмять тесто и раскатать в прямоугольник 30х45 см, толщиной 5–7 мм.

Смазать поверхность мягким маслом, посыпать смесью сахара и корицы, не доходя 1–2 см до края.

Свернуть рулет по длинной стороне и нарезать на 10–12 равных частей.

Выложить булочки в форму на расстоянии 1–2 см, накрыть полотенцем и оставить на 30–40 минут.

Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут до золотистого цвета.

Смешать сливочный сыр, мягкое масло и сахарную пудру до однородности.

Смазать булочки кремом сразу после выпекания, пока они горячие, чтобы крем пропитал тесто.