Спринг роллы с куриным фаршем в аэрогриле

Ингредиенты для теста и начинки

• 250 г муки
• 130-140 мл воды
• 0.5 ч. л. соли
• кукурузный крахмал для прослойки
• 300 г куриного фарша
• 150 г мелко шинкованной капусты
• 50 г моркови на терке
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 зубчик чеснока
• 1-2 ст. л. растительного масла для жарки

1. 1

   Обжарьте фарш с капустой и морковью на сильном огне до испарения влаги

2. 2

   Добавьте соевый соус и измельчённый чеснок, перемешайте

3. 3

   Охладите начинку до комнатной температуры

1. 4

   Замесите тугое тесто из муки, воды и соли

2. 5

   Дайте тесту отдохнуть под пленкой 60 минут

3. 6

   Разделите тесто на части для раскатки

1. 7

   Техника 1 (ручная дотяжка): пропустите тесто через раскаточный аппарат с постепенным уменьшением толщины до 1 мм

2. 8

   Присыпьте ленту крахмалом и аккуратно растяните руками до толщины 0.5 мм

3. 9

   Техника 2 (сэндвич): раскатайте две ленты теста по отдельности до толщины 2 мм

4. 10

   Обильно посыпьте одну ленту крахмалом и накройте второй

5. 11

   Пропустите двойной слой через аппарат до толщины 1 мм, затем аккуратно разъедините слои

1. 12

   Нарежьте раскатанное тесто на квадраты 15х15 см

2. 13

   Положите 1 ст. л. начинки на угол квадрата и сверните конвертом

3. 14

   Смажьте стык водой или смесью муки и воды для фиксации

4. 15

   Обильно смажьте роллы растительным маслом кисточкой

5. 16

   Выложите роллы в аэрогриль, установите температуру 185°C

6. 17

   Обжаривайте 10-12 минут, перевернув роллы через 6 минут для равномерного цвета