Заправка для риса классическая

Ингредиенты

• 50 г рисового уксуса (3–4.5%)
• 22 г сахара (~1 ст. л. с горкой)
• 5 г соли (не йодированной, ~1 ч. л. без горки)

1. 1

   Соединить уксус, сахар и соль в сотейнике или емкости для микроволновки.

2. 2

   Прогреть смесь на минимальном огне или в микроволновке 15–20 секунд, помешивая до полного растворения сахара и соли. Не кипятить, чтобы уксус не потерял кислотность.

3. 3

   Остудить заправку до комнатной температуры.

4. 4

   Равномерно вылить заправку на горячий, только что сваренный рис и аккуратно перемешать деревянной или силиконовой лопаткой режущими (складывающими) движениями, чтобы не превратить зерна в кашу.